「和み処 白金茶寮」がそごう千葉店で9月5日から11日までの期間限定で「とろけるみたらしだんご」を販売します。
和み処 白金茶寮とは
山形県の田舎町に住んでいた、店長西郷さんの亡くなった祖母が、まだ若く元気だった頃に家族総出で手作りし、販売したいたおだんごを、なるべく千葉県産食材を使って復活させ、”やちばあちゃん秘伝のだんご”と名付け製造販売しております。
また、このおだんごは一般的なおだんごと違い、もち米を使用せず、千葉県産のコシヒカリを(上新)粉にもせずにそのまま蒸して搗く、昔ながらの製法のおだんごで、今回の催事出店の際に販売している「とろけるみたらしだんご」は、千葉県が毎年開催している『食のちばの逸品を発掘2020』にて審査員特別賞 を授賞しました。
このおだんごは、焼きたてだと4ヶ月の赤ちゃんから、高齢の方まで安心してお召し 上がりいただける、千葉県では当店のみが行っている製法のおだんごになります。
そごう千葉店で販売予定の焼きだんごについて
東武百貨店船橋でも販売し、大人気で買えなかった方が続出してしまった、「和み処 白金 茶寮」謹製の、手作り焼きだんごのメニューをご紹介します。
１． とろけるみたらしだんご
千葉県の農家から注文ごとに精米して納品されたコシヒカリを、昔ながらの製法で(上新)粉にせず、そのまま蒸して搗いたおだんごを、出店日当日の朝に焼き上げ、北海道産昆布と、江戸時代から続く「手火山式製法」で作られた房州節(鰹節)で丁寧に一番出汁を取り、天然醸造製法で180年以上前から未だ手作りされる、富津佐貫の宮醤油さんのお醤油で味付けして、国産吉野の本葛でとろみを付けた、多分世界一こだわったみたらしだんごです。
２． 宮醤油と花かつお焼きだんご
創業180有余年。未だ木桶で手作りされる、千葉県富津市の宮醤油さん。その中でも毎年品評会で最上級が付く醤油で焼き上げたおだんごに、江戸時代から続く「手火山式」製法で作られた房州節(かつお節)をたっぷりかけました。千葉テレビの番組でも紹介された、県産食材100％で作る逸品です。
３． 宮醤油ときざみ海苔焼きだんご
上記「宮醤油と花かつお焼きだんご」と同様、宮醤油店の「天然醸造製法」で作られるお醤油の中でも、JAS規格の醤油等級で最上位の「超特選」ランクを付けているお醤油で付け焼きした焼きだんごに、千葉の海の香り豊かなきざみのりをたっぷりとかけました。
今後の展開は
山形県の田舎町”谷地(やち)”というところに住んでいた店長西郷さんの実の祖母が、まだ若く元気だった頃に家族総出で手作りで作っていたおだんごです。
このおだんごを、西郷さんが生まれ育った千葉県の食材をなるべく使用して復活させたのが、「やちばあちゃん秘伝 のだんご」です。
その祖母は既に数年前に他界してしまいましたが、このおだんごを広めることで、「お餅や おだんごが好きだけど怖くて食べれない」という方や、「小さなお子さんからお年寄りまで、 家族みんなで同じものを食べたい」という方たちにお喜びいただき、後世に残していくのが 自分の使命だと思い、毎日心を込めて手作りしております。
また、将来はこのおだんごを「ちばの銘菓」としてブランド展開し、全国の方に「千葉といえ ばやちばあちゃんのだんご！」と言っていただけるような商品に育てていくべく、県内外で の千葉県物産展などの大型イベントへの出店を強化している他、来年2号店の開店を計画 し、奮闘しております。
主な実績
［メディア出演］
ぶらり途中下車の旅(日本テレビ)、タカトシ温水の路線バス の旅(ぶらぶらサタデー フジテレビ)、千葉の贈り物(フジテレビ)、熱血BO-SO TV(千葉テレビ)、毎日新聞、ベイエフエム(ラジオ) 他多数
［受賞歴］
ちばの逸品を発掘2020(千葉県流通販売課 主催)
「やちばあちゃん秘伝のみたらしだんご(とろけるみたらしだんご)」が審 査員特別賞を授賞
［催事出店］
・2022年10月 そごう千葉店 千葉県物産店：9日間で約6000本販売
・2023年1月三が日 成田山新勝寺参道：3日間で約2000本販売
・2023年3月 酒々井プレミアム・アウトレット：千葉県物産店 約540本販売
・2023年4月28日〜5月7日 そごう千葉店：千葉県物産店 10日間で約6500本販売
・2023年6月 酒々井プレミアム・アウトレット：千葉県物産店 約6500本販売
・2023年7月27日〜29日 東武百貨店B1F：催事出店最終日は最大50m近くの大行列ができ約810本が1時間半弱で完売
■会社概要
会社名 ： 合同会社チャームポイント
店名 ： 和み処 白金茶寮
代表者 ： 店長 西郷 光貴
所在地 ： 〒290-0051 千葉県市原市君塚5−5−26
設立 ： 2018年3月
URL ： https://peraichi.com/landing_pages/view/dango